Керамическая варочная поверхность может нагреваться за счет работы ТЭНа или индукционной катушки. Если вы являетесь обладателем плиты первого типа, можете использовать на ней изделия с ровным дном, плотно прилегающим к конфорке.
При этом желательно исключить такие сковороды и кастрюли, которые могут поцарапать стеклокерамику. Не подойдут для готовки и медные или штампованные алюминиевые емкости, так как они оставляют на поверхности следы.
С индукционной варочной панелью придется тщательно подходить к покупке посуды. В таком случае можно использовать только такие сковороды и кастрюли, дно которых выполнено из магнитного металла — нержавеющей стали или чугуна. Некоторые модели даже не включатся, если на них установлена неподходящая посуда.
Столь ограниченный выбор кухонной утвари для индукционной стеклокерамики связан со свойствами этой техники. Она нагревает не за счет собственного нагрева, а благодаря электромагнитным токам, которые должны проходить через дно емкости.
При приобретении новой кухонной утвари обращайте внимание на рекомендации производителя.
